首先，将鱼片用盐、生抽、白胡椒粉、淀粉腌制。
其次，准备香菜、姜片、蒜末、泡椒和甜面酱。
在热锅中加入少许油，爆香姜和蒜末，放入泡椒炒香。
接着加入甜面酱和适量的清水进行煮沸。
再将腌制好的鱼肉均匀地放入锅中，盖上锅盖以中小火炖煮约10分钟，加入香菜烹饪。
首先准备好需要的材料：鲫鱼、天津市产的豆瓣酱、姜蒜、豆腐、葱、盐、料酒等。
将鲫鱼洗净，斩成小块，放入沸水中焯水，捞起备用。
将豆瓣酱、姜蒜切末，葱切段备好。
热锅凉油，将豆瓣酱煸炒出红油，加入姜蒜末炒香，放入鱼块，加适量的水和料酒，大火煮开，转小火炖煮30分钟左右。
放入豆腐和葱段，再炖煮5分钟，加入适量的盐调味即可。这样做的天津面酱炖鱼香气扑鼻、鲜美可口，是一道很受欢迎的家常菜。
答:油田五区拉面
油田北区拉面
美玲拉面
顺凯拉面
小黄拉面
和府捞面
四碟捞面
“四碟捞面”绝对是天津的特色美食。全国其他地方吃面都是以面条为主，唯独天津人吃“四碟捞面”其实是以吃菜为主，或者说是菜、面并重。所谓“四碟捞面”一般是指用四种炒菜拌着吃的打卤面。