主料：西兰花500克。
辅料：盐5克，大葱5克，姜5克，胡麻油10克。
做法：
1.将西兰花掰成小朵，洗净，放入开水锅中煮沸断生，捞出沥净水，放在盘子里；
2.葱、姜分别洗净，葱切葱花，姜切成末；
3.在西兰花上撒上精盐，放上葱花、姜末，把花椒油加热后炝上即成。
通过以下方法炒西兰花又脆也不会变色。
用料：西兰花、蒜蓉、盐。
步骤：
1.西兰花切小朵；
2.淖水，不要盖锅盖，防止变黄；
3.热油锅爆香蒜蓉；
4.下淖过水的西兰花翻炒；
5.洒少许盐即可装盘。
西蓝花，西兰花，俗称青花菜。
原产意大利，是常见蔬菜。
通称绿花菜，也被称为西兰花。
二年生草本植物，是甘蓝的一种变种。
叶子大，主茎顶端形成肥大的花球，绿色或紫绿色，表面的小花蕾不密集在一起，侧枝的顶端各生小花球。