1.鸡爪洗净，剪去指甲。
2.鸡爪放入冷水后开始煮，水中加少量料酒。
根据自己喜欢的口感，水开后煮5至10分钟。
3.煮好的鸡爪放入冷水过凉后沥干水分。
4.锅中放少量油，倒入酱汁炒香。
酱汁：蒜蓉辣酱、少量老抽、适量白糖。
5.然后放入鸡爪翻炒，再加少量清水烧一下。
边烧边用勺子将料汁浇到鸡爪上。
6.鸡爪完全上色后即可。
蒜蓉鸡脚做法：食材：鸡爪适量、蒜蓉辣酱适量、老抽适量、白糖适量、料酒适量、水适量步骤：
1.鸡爪洗净，剪去指甲；
2.鸡爪放入冷水后开始煮，水中加少量料酒。
根据喜欢的口感，水开后煮5至10分钟；
3.煮好的鸡爪放入冷水过凉后沥干水分；
4.锅中放少量油，倒入酱汁炒香。
酱汁：蒜蓉辣酱、少量老抽、适量白糖；
5.然后放入鸡爪翻炒，再加少量清水烧一下。
边烧边用勺子将料汁浇到鸡爪上；
6.鸡爪完全上色后即可。
蒜蓉鸳鸯贝的做法如下：主料：鲜扇贝6只、粉丝1把、大蒜4瓣、红菜椒10克。
辅料：料酒2茶匙、生抽3茶匙、芝麻香油1茶匙、水葱。
步骤：
1.将鲜扇贝从壳上完整的挖下，用流动水冲洗干净，并沥净水分，扇贝壳用刷子刷干净备用；
2.粉丝用温水泡软，大蒜、红菜椒和水葱洗净，分别切成细碎；
3.料酒、生抽和芝麻香油混合调成料汁，待用；
4.取扇贝壳先放上泡好的粉丝，再放上洗净的扇贝，浇上一茶匙的料汁，撒上大蒜碎、红菜椒碎和水葱碎，上锅蒸15分钟即可。