酒的酒精度指酒中含乙醇的体积百分比，即酒的酒精度等于酒中乙醇的体积除以酒的总体积乘以百分之百。
酒精度标准主要变化：
1.新标准中仲裁法的名称由原标准中的比重瓶法改为密度瓶法；
3.增加了沸腾后的蒸馏时间，应控制在30至40分钟内完成；
4.新标准中规定测定的平行误差不得超过平均值的百分之零点五，原标准中规定测定的平行误差不得超过百分之零点二。
酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比，通常是以20摄氏度时的体积比表示的，如50度的酒，表示在20摄氏度的条件下，100毫升的酒中，含有乙醇50毫升，酒精度一般是以容量来计算。
所以三十度是指酒精含量占百分之三十。
形容酒香味的词语有：香气扑鼻、馥郁、香气四溢、香气芬芳、香气悠久、芳香、芬芳、清香四溢、香溢四方、芳香四溢、洋溢、香苦酸醇、天香云外、十里飘香、冰封香裹、酒里飘香、久而弥香、窖香幽雅、粮香突出、陈香舒适等。