炸椰奶的做法：材料：牛奶、白糖、玉米淀粉、炼乳、椰蓉、面包糠；步骤：
1.平锅中倒入牛奶、白糖、玉米淀粉和炼乳，搅拌均匀；
2.开小火，不停搅拌，成顺滑细腻的面糊状；
3.碗中刷少许玉米油，倒入牛奶面糊，用勺子底部将面糊填满容器，刮平表面；
4.晾凉后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏3小时凝固成型；
5.取出奶冻，倒扣在案板上切成2厘米的小方块；
6.无水无油的盘中倒入椰蓉，将奶冻放入盘中均匀裹上椰蓉；
7.再裹上面包糠后放入锅中低温油炸，炸至表面金黄即可捞出，放厨房纸巾吸去多余油分即可。
1.准备材料：小麦面粉250克，油适量，温水50至60摄氏度175毫升，油条膨松剂10克；
2.面粉，膨松剂，温水一起揉成面团，盖上盖子发酵，大约30分钟，面团醒发好之后，在操作台上抹一些食用油，将面团放在台上；
3.面团拉伸成长条状，轻轻按压，不要再揉了，将其切成长约10厘米，厚约1厘米的长条面坯，接着可以加热油锅；
4.取2个面坯叠加起来，用筷子在中间稍加按压，待锅中的油烧至开始冒烟时，将用筷子压好的面坯纵向扯拉并旋转成麻花状时下入油锅，注意，油温很高，不要烫到手；
5.用长筷子勤翻油条，使之均匀受热，炸出来才蓬松，捞出即可。
2、搅匀后倒入锅中，煮沸后转为文火，慢慢翻炒至呈糊状后铲起，放在盘内摊平晾凉。
3、然后放入冰箱冷冻室中，待冷却变硬后取出切块。
4、面粉中加水、少量油、发酵粉，放在盆内拌匀，调成炸牛奶的脆浆。
5、锅内放油，烧热至6成，冰奶糕块放入面浆中滚上脆浆，逐只放入油锅中炸成金黄色即可出锅。