从理化成分分析来看，大叶茶的茶多酚含量大于中叶茶且远大于小叶茶，中叶茶的氨基酸含量大于小叶茶且远大于大叶茶，大叶茶的咖啡碱含量大于小叶茶且远大于中叶茶。
与此相对应的是，普洱茶中的茶多酚决定了茶味的苦与涩度，氨基酸决定了茶味的鲜爽度与甜度，咖啡碱决定了茶味的苦味，而构成茶汤滋味鲜爽的主要物质，一是茶多酚的氧化物，二是氨基酸与咖啡碱形成的络合物。
此外，普洱茶中咖啡碱物质，与茶中的茶黄素结合形成的络合物，亦能提高茶汤鲜爽度。
做法：1、温壶涤具：先用滚水烫热茶具，主要起温壶温杯的作用，同时可以涤具，随后放入茶叶；2、润茶：冲入约茶具容量 1/4 的滚水，然后快速倒去，以此清洗茶叶中的杂质，并且唤醒茶叶；3、头道：倒沸水冲泡 10 秒左右，出茶水到公道杯中，滤网放到公道杯上，过滤碎茶。
然后就可以倒到各个小瓷碗 ，温了就可以喝了。
4、品尝：茶汤入口，稍停片刻，细细感受茶的醇度；滚动舌头，使茶汤游过口腔中的每一个部位，浸润所有的味蕾（不同部位的味蕾感觉出的茶汤的滋味，通常是不相同的），体会普洱茶的润滑和甘厚；入喉时可领悟普洱茶的顺柔和陈韵。
a.每次泡好要倒入公道杯里慢慢喝，不能泡在壶里太长时间，否则焖熟茶叶不好。
b.普洱茶即使变冷以后还是风味十足，所以夏天的时候可以弄得冷一些,或者是冰过以后再喝。
另外，不宜用保温杯冲泡普洱生茶，那样会焖熟茶叶， 影响普洱茶的特有风味。
品饮名优茶，还必须讲究。
普洱茶大益的红丝带，是特指1996年的7542青饼，市场价格会因茶品的仓储条件和品相不同而有差异，大概的交易价格在1500元左右。
大益红丝带最早是用于区分内销和出口不同规格而开始使用的。
出现年限大概是90年代中后期。
早期的并不使用“大益”的商标，而是使用“中茶”。
后来的产品使用红丝带，是为了纪念意义，或是表示品质优异。
叶薄革质，椭圆形，上面干后褐绿色，略有光泽，下面浅绿色，中肋上有柔毛，其余被短柔毛，老叶变秃；侧脉8到9对，在上面明显。
普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用方法丰富，既可清饮，也可混饮。