天然野生蓝莓的原产地在中国内蒙古呼伦贝尔大兴安岭。
大兴安岭简介:位于中国东北,东与小兴安岭毗邻,南濒广阔的松嫩平原,北以黑龙江主航道中心线与俄罗斯为邻,是内蒙古自治区的主要山系,南北长约1220公里,是内蒙古高原和松辽平原的分水岭。
地理优势:大兴安岭地貌形成具有明显的不对称形态。
冬寒夏暖,昼夜温差较大,无霜期90到110天,年平均降水量746毫米,属寒温带大陆性季风气候。
野生蓝莓优点:营养价值高,药用价值强。
可增强免疫力,清血明目,养精提神,美容,健体。
在40种蔬菜和水果中,野生蓝莓的抗氧化活性最高,而且不含脂肪和胆固醇,钠含量也非常低。
矿物质钾,钙,锰,锌,铜的含量较为丰富,是人体补充这些金属元素的较好来源。
区别如下:
1.外观不同:野生蓝莓通常果皮果肉紫红色,果粒较小,果皮厚,果肉少;而人工蓝莓通常果皮紫红色果肉青白色,果粒较大,果皮薄,果肉多。
人工蓝莓的大小通常是野生蓝莓的2倍左右;
2.生长环境不同:人工蓝莓通常可采用露地栽培和设施栽培等方式,而野生葡萄一般生长在无污染高海拔的高寒原始森林中;
3.成熟期不同:以北半球为例,野生蓝莓的成熟期一般在8月以后,而人工蓝莓的成熟期一般在6至7月份,要早于野生蓝莓;
4.酸度不同:野生蓝莓的酸度通常为每升6至9克,而人工蓝莓的酸度通常低于野生蓝莓,仅为每升3至5克;
5.花青素含量不同:野生蓝莓由于花青素含量及其作用,被称为“水果之王”,野生蓝莓的花青素含量高于人工蓝莓;
6.糖度不同:野生蓝莓的含糖量通常为每升205克左右,有些晚收野生蓝莓的含糖量甚至可达每升400克,而人工蓝莓的含糖量通常为每升100克左右,要低于野生蓝莓。
做法:
1.先用盐水浸泡蓝莓鲜果15分钟,然后用清水洗净晾干;
2.将蓝莓鲜果去核,并将蓝莓鲜果果肉置入破碎机破碎蓝莓鲜果;
3.将粉碎的蓝莓鲜果依次放至玻璃容器中,然后一层碎梅一层冰糖,码放顺序交互进行;
4.将已经码放碎蓝莓鲜果和冰糖的玻璃容器中倒入45度左右的清香型纯粮酿造的白酒2升,白酒一定要没过蓝莓酒1至2公分;
5.将柠檬剥皮,横向对切,然后置入玻璃容器中,然后密封;
6.蓝莓酒制作密封之后,放置阴凉通风处。
不能放置光照很强的地方,得存放在阴凉、避光环境下,有条件的可以存储地下室;
7.通常蓝莓酒浸泡时间必须控制在1至3个月左右即可饮用。
浸泡时间在1个月后,方可取出柠檬;浸泡时间在3个月后进行果肉与酒分离。
蓝莓酒的浸泡时间需要精确把握,时间把握不同则味道不同,浸泡时间过长则会导致酒味变淡。