主料：黄秋葵250g 。
nbsp;辅料：鸡蛋1只，淀粉30g，面粉30g，水适量，盐5g，花生油适量，花椒1g。
nbsp;步骤
1.秋葵用水冲洗干净。
2.切去蒂。
3.剖开，或是切段。
4.鸡蛋打散，加入少量水。
5.淀粉：面粉=1:2的比例，加入蛋液中。
6.充分搅拌均匀。
7.秋葵放进蛋糊中。
8.秋葵与面糊充分拌匀。
9.锅烧热，加入适量花生油。
10.花生油中放少许花椒。
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1.大火烧热花生油，转中小火，花椒开始出香味。
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2.一面炸至金黄，翻另一面。
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3.两面均炸至金黄，出锅，吸油纸吸油。
1.准备食材;
2.秋葵洗净，放入滚水中汆烫30秒，以秋葵变成深绿色为准;
3.捞出立即放入凉水中过凉;
4.捞起秋葵沥净水，用厨房用纸巾擦干表面的水份;
5.加入油、盐和黑胡椒碎和辣椒碎拌匀，略微腌制一会;
6.将处理好的秋葵平铺在扒锅里，开中小火，待一面煎出纹理再翻至另一面继续煎，待两面都煎好后码入盘中。