酱油腌鸡蛋咸了是无法挽回了，已经入味了，只能每次少吃点，也可搭配馒头吃。
主要原料:鸡蛋、盐、高度白酒、酱油、大料、花椒、香叶、玉蔻、草寇、桂皮、良姜。
方法:
1.鸡蛋洗干净，晾干水分。
2.锅内加水、盐、酱油、红辣椒、大料、花椒、香叶、玉蔻、草寇、桂皮、良姜煮开。
3.煮好的食材放置一段时间，直至冷却。
4.倒入高度白酒，适当过量，这样腌好的鸡蛋出油多。
5.放置20天即可。
酱油腌辣椒的做法如下：
1.准备材料：线椒、酱油、大蒜、味精、姜、冰糖；
2.将线椒洗干净、风干水分；
3.将线椒切成丝；
4.放入酱油、大蒜、味精 、姜丝、冰糖、装在可以密封的容器里；
5.腌制3到5天即可。
酱油腌黄瓜可以放到过年吃。
主料:黄瓜十斤、盐一斤、白糖一斤、醋一斤、酱油两斤、姜三两、蒜四两、味精三两、白酒三两、朝天椒一斤步骤:
1. 将黄瓜洗净，切成长短一致的圆柱状，中间对切。
再切成条状；
2. 切好的黄瓜条，用盐腌一天，用盐把黄瓜条抓透，隔段时间抓匀，腌一天，然后控水稍晾；
3.将蒜切蒜片，辣椒切段，姜切片；
4.腌好后控水；
5.将酱油、醋、糖放在大盆里，煮时搅拌，糖全部化开后，关火，放入味精，搅拌均匀。
放凉后，放入控好水的黄瓜条、姜片、蒜片、白酒、辣椒段；
6.腌好后拿保险盒分装或者放腌菜的腌菜罐密封。