一、主料：鸡架500克、土豆500克。
二、辅料：油、盐、葱、姜、干红辣椒、花椒、生抽、老抽、鸡精。
三、步骤：
1.鸡架斩成小块，用水冲洗干净，土豆去皮切成小块备好，姜切丝，葱切段，干红辣椒切段；
2.锅里入适量的油烧热，加入备好的葱姜辣椒炒出香味；
3.加入鸡架翻炒，把水份炒干，加入生抽、老抽、盐翻炒片刻，加入土豆翻炒均匀；
4.加入适量的水盖上锅盖大火烧20分钟，开锅加入适量的鸡精调味即可。
所需食材：鸡心白、姜、蒜、菜籽油、花椒。
烹饪步骤：
1.将鸡心白用手撕成片放入盆中放入盐和水浸泡十分钟。
2.将姜蒜切成片。
3.锅中热油，将姜蒜和少许花椒爆香。
4.放入洗好的鸡心白。
快速翻炒。
5.待炒熟后即可出锅食用。
1.主料：鸡肉半只；
2.辅料：洋葱半个、青菜半颗、面包一片、鸡蛋一个、胡椒粉适量、白砂糖适量、酱油适量、料酒适量。
二、步骤：
1.做料汤，把一杯料酒放入锅内煮开，去掉酒精成分。
然后加入3至4杯酱油和30克砂糖并搅匀；
2.将半个洋葱切成1公分宽的块状，把半棵青菜切成5公分长，取一块鸡腿肉，去掉粘牵着的油脂后切成一口之大小，油脂要用来煎肉，所以不要扔掉；
3.准备鸡肉丸。
取面包一片，去掉边缘部分后切成2公分大小的块，放入大碗内并加入两大勺水和一个鸡蛋，用手揉搅匀和。
然后，将其移入研钵充分研碎，再加入200克鸡肉末继续研捣，直到产生粘性，随后，加入少许胡椒粉、酱油再度研捣；
4.将铁锅放在火上，把先前剔除下来的鸡肉油脂放进锅内煎烧，使油脂熔开在锅内；
5.把鸡肉一块一块地排列在锅内，迅速烧烤两面，鸡肉颜色发生变化后，加入先前做好的料汤；
6.加入洋葱和青菜，并用一把湿过水的勺子，舀取先前调理好的鸡肉末，做成一个个的丸子放入锅内用弱火煮。
锅内的肉和菜煮熟后，就可以蘸着搅开的生鸡蛋吃了。