褪黑素是由哺乳动物和人类的松果体产生的一种胺类激素，能够使一种产生黑色素的细胞发亮。
它存在于从藻类到人类等众多生物中，含量水平随每天的时间变化。
褪黑素能调节身体里其他荷尔蒙的分泌，这些荷尔蒙能控制一天身体内昼夜作的规律，晚上光刺激减弱，褪黑素的酶类活性增强，体内褪黑素的分泌水平也相应增高。
夜间褪黑素水平的高低直接影响到睡眠的质量和身体健康。
人体吸收营养的部位是胃和小肠。
因为小肠的吸收面积大，绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，在小肠内，糖类蛋白质脂类已经被消化为可被吸收的小分子物质，而且食物在小肠内停留的时间长，能被充分吸收。
钙的吸收主要实在小肠的上端，是以需要能量的主要转运为主，钙浓度高时也可以通过被动扩撒而吸。
铁，食物中大多数的铁都为三价铁，经胃酸还原成二价铁之后被小肠吸收。
铁的吸收率最高部位是在十二指肠和空肠。
维生素的吸收部位主要是在空肠和回肠。
人体低级中枢为脊髓，高级中枢为中枢神经系统。
脊髓的简介如下：人和脊椎动物中枢神经系统的一部分，在椎管里面，上端连接延髓，两旁发出成对的神经，分布到四肢、体壁和内脏。
脊髓的内部有一个蝴蝶型灰质区，主要由神经细胞构成，在灰质区周围为白质区，主要由有髓神经纤维组成。
脊髓是许多简单反射的中枢。
中枢神经系统的简介如下：中枢神经系统由脑和脊髓的组成，是人体神经系统的最主体部分。
中枢神经系统接受全身各处的传入信息，经它整合加工后成为协调的运动性传出，或者储存在中枢神经系统内成为学习、记忆的神经基础。