材料准备：荷兰豆</a>、盐、鸡粉、白芝麻、糖、胡椒粉、酱油。
1. 荷兰豆择去老筋，焯一下，颜色变深就捞出过凉水；
2. 自然晾凉后切成丝；
3. 用胡椒粉、鸡粉、盐、糖、酱油调成料汁；
4. 把汁倒在荷兰豆丝上，并且充分拌匀；
5. 放入冰箱冷藏入味，一个小时撒上点白芝麻即可。
用料主料：荞麦面200克。
辅料：盐4克、花椒油半勺、小米椒4个、花生碎3克、大蒜末3克、醋1勺、味极鲜3勺、冰水1盆、熟芝麻2克、辣椒油2勺、芝麻油半勺、葱2根、味精2克。
凉拌荞麦面的做法：
1.荞麦面称重200克；
2.锅里添加适量的水烧开，放入面煮成8分熟；
3.煮好的面放入提前准备的冰水里过凉；
4.准备一个大一点的容器，把面从冰水里控干水捞出放入容器里，添加佐料，小米椒、蒜末、花生碎、熟芝麻、葱；
5.取一个小碗调味，放入盐，芝麻油，花椒油，醋，味极鲜，味精，辣椒油，然后用筷子搅拌均匀；
6.调好的汁淋在面上拌匀装盘即可。
材料： 荸荠 250克、胡萝卜100克、黄瓜60克、木耳30克、鸡蛋50克、酱油10克、醋5克、白砂糖15克、盐3克、香油5克。
做法：
1. 将荸荠去皮切成片；
2. 胡萝卜去皮切成片；
3. 木耳摘洗干净，撕成大小均匀的块；
4. 黄瓜洗净切成片，加入盐5 克，腌片刻，沥去盐水待用；
5. 将荸荠片、胡萝卜片、木耳块，分别下入开水锅内烫一下，用漏勺沥去水分后，放入凉水中，过凉待用；
6. 将鸡蛋打散，加盐拌匀；
7. 拌匀的鸡蛋下入油锅中煎成蛋饼，倒出晾凉后，切小片待用；
8. 将白糖、酱油、醋、香油放入碗中，调和均匀，制成佐料；
9. 再将上述五种主料在盘内排好，淋上佐料，拌匀即可食用。
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