原料：老鹅一只，白果、枸杞若干，葱段、姜片、精盐、料酒各适量。
制法：鹅洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净。
净锅内加入适量清水，放入枸杞、白果、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫。
再开用中火焖烧约20分钟，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味即成。
鹅骨汤就制作完成了。
1.能量饲料：可以用玉米、稻谷、碎米、大麦、小麦、麦秕、米糠、麸皮、玉米糠、马铃薯、南瓜、胡萝卜及红薯等搭配。
2.蛋白质饲料：可以用豆类、豆饼类、油饼、鱼、虾、骨肉粉及羽毛粉等搭配。
3.矿物质饲料：可以用骨粉、贝壳粉、蛋壳粉、碳酸钙、石灰石及食盐等搭配。
4.维生素饲料：可以用青草、水草、白菜、菠菜、雍菜、牛皮菜、苦葜菜、包菜、虾藻、金鱼藻、水青菜、鹅仔草、竹节草、碑草、槐叶、紫穗槐叶、松针叶、红薯叶及木薯叶等搭配。
5.刺激性饲料：可以用葱、姜、蒜及辣椒等搭配。
主料：鹅翅，鹅脖子。
辅料：干红椒，糖，醋，酱油，水淀粉，蒜，姜。
做法：
1.热油，下姜、蒜、干红椒，炒出香味。
2.下鹅翅、鹅脖子，翻炒。
3.倒入酱油，翻炒。
4.放入适量糖、醋，翻炒。
5.加少许水，待汤汁沸腾后，倒入搅拌均匀的水淀粉勾芡。
6.撒入葱花出锅即可。