主料：
鸡蛋1g
柠檬1个
白糖40g
黄油40g
辅料：
香草精1小勺
做法：
1. 食材备好
2. 柠檬清洗干净用刨丝器刨些柠檬皮下来，黄色的就行不需要白色的
3. 把柠檬汁挤出
4. 加入鸡蛋白糖
5. 加入香草精搅匀
6. 置火上隔水加热搅拌
7. 搅拌成粘稠的状态就可以关火啦
8. 关火后加入黄油搅匀就可以啦
9. 灌入干净的瓶子里冷藏保存
柠檬洗干净削皮，用削皮刀就行，然后一分为二，如果比较大就再切小点尽量皮不要削到太多白色那里，容易苦
冰糖或者白糖放水里入锅烧开，放柠檬皮去煮一会儿，时间自己喜欢，然后去把柠檬去籽榨汁
榨完汁把果肉也弄出来
把柠檬皮捞出，当然可以吃试试，喜欢可以不捞，把柠檬汁跟果肉放进去一起煮，煮到用勺子搅动的时候可以看到锅底，就是感觉比较粘稠了就可以关火装瓶，你可以试试味道，要是比较酸可以再放点糖，也可以不放后面等凉了还要放蜂蜜…
要消除柠檬酱的苦味，您可以尝试以下几种方法：
1. **去除柠檬籽**：若使用的是干柠檬片，确保去除柠檬籽，因为柠檬籽可能会带来苦味。
2. **使用温水冲泡**：新鲜柠檬切片后，应避免使用热开水泡，因为高温会使柠檬中的苦味物质溶解得更快，导致泡出的柠檬水变苦。建议使用不超过50℃的温水来泡制柠檬水。
3. **加入甜味剂**：可以在柠檬水中加入适量的蜂蜜或冰糖，这些甜味剂可以帮助中和柠檬的酸味和苦味。
4. **腌制柠檬片**：将新鲜柠檬切片后，放入蜂蜜中腌制几天，这样可以使柠檬片的苦味得到缓解。如果没有蜂蜜，也可以使用白糖或冰糖进行腌制。
5. **冷藏柠檬**：将柠檬擦干净后放入冰箱冷藏约40分钟，冷冻后的柠檬泡水时可以显著降低苦味。
6. **去皮泡制**：在泡制柠檬水前，可以先将柠檬皮去掉，这样可以减少苦味的产生。
总的来说，通过上述方法，您可以有效减少柠檬酱的苦味，享受更加清新可口的柠檬水。同时，注意调整水温和添加的甜味剂量，以达到最佳的口感。