胡萝卜具有很高的保健作用和医疗价值，但食品专家却告诫人们：“胡萝卜下酒”的吃法是不利健康的。
因为胡萝卜中丰富的胡萝卜素和酒精一同进入人体，就会在肝脏中产生毒素，引起肝病。
所在，人们要改变“胡萝卜下酒”的传统吃法，胡萝卜不宜做下酒菜，饮酒时也不要服用胡萝卜素营养剂，特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上饮酒，以免危害健康。
在古代还没有玻璃容器来灌装葡萄酒的时候，都用橡木桶存储，这时候葡萄酒容易变质，加上航海技术并不发达，这个时期的葡萄酒还不适合海洋运输。
但是英国对葡萄酒的需求量很大，葡萄牙人为了把酒能够保质的卖到英国，发明了一种方法，就是往葡萄酒里面兑白兰地，一个是让葡萄酒保质期更长，另一个是让酒精度更高而且酒会保持一定甜度。
这种酒有专门的名字，叫波特酒。
红酒的储藏条件相比烈性白酒，要严格得多。
可以将白酒放到红酒酒窖中式没有问题的，但红酒放到白酒窖中，不能满足要求。
红酒的瓶塞是橡木塞，红酒的储存成熟会和外界空气有一些交换。
白酒如果用的是陶瓷容易储存的，因为陶瓷壁上有很多毛细孔，一方面酒不会漏出来，又保证了酒可以跟外界呼吸、与外部环境相互作用，这样的话就不能一起储存了。