1.鹧鸪买回来首先清洗干净内脏，放碗里待用。
2.川贝买回来后也要洗干净。
3.将川贝、鹧鸪、南北杏、姜片一同放进炖煲内，待煮好后加入食盐调味即可。
鹧鸪除了能顺气化痰外，所含蛋白质十分丰富，比普通鸡肉高1倍，且脂肪含量低。
主料：鹌鹑肉250克,辅料：杜仲10克,枸杞子30克, 调料姜5克,盐2克制作步骤：
1. 将鹌鹑去毛和内脏，洗净备用；
2. 在砂锅里加适量清水，将鹌鹑、姜末、杜仲、枸杞同入砂锅；
3. 炖至鹌鹑肉熟；
4. 加盐适量调味即可食用。
鹧鸪汤味甘、性温、无毒，入脾、胃、心经。
能利五脏，开胃，益心神，补中。
特别适合哺乳期间的妇女，小孩和成年男性；治疗小儿厌食、消瘦、发育不良效果显著。