食材主料：五花肉250克，饺子粉500，青椒250，香菇250。
辅料：适量的油、盐、味精、葱、姜、胡椒粉及酱油等。
步骤：和好面，软硬适中，每隔十分钟左右再揉一次，越揉面越有弹性，口感越好。
青椒去籽，打个水焯。
香菇打水焯，撕成小块。
青椒剁碎后，挤去水分。
香菇剁碎，香菇打滑，可以先切成丝，再切成小块，然后再剁碎，注意不要剁的太碎。
准备肉馅，加入葱、姜、盐、味精、酱油、豆油、胡椒粉等，调料视个人口味添加。
将肉馅顺一个方向搅动。
肉馅搅匀后加入香菇和青椒。
包好后就可以煮饺子了。
开锅时饺子全浮在水面上了，点少量凉水，再烧开，烧开三次就熟了。
酱油、醋、辣椒油等蘸料会使口味更佳。
香菇青椒炒肉做法：1、洗净香菇；2、水烧开，放香菇焯水；3、将肉、香菇、青椒分别切好；4、瘦肉丝放入淀粉、料酒、酱油腌15分钟；5、锅里放少许油，倒入姜片炒，再放肉丝，加少许清水，炒至变色；6、倒入青椒翻炒；7、倒入香菇，加点酱油一起炒；8、加入盐翻炒均匀，收汁即可。
原料：香菇、青菜、胡椒粉、猪肉、淀粉等。
1.将香菇切成小丝，青菜切片，荸荠、小葱和姜切成末备用。
2.将猪肉末放在一个大盆中，加入荸荠、鸡蛋、盐、鸡精、葱末、姜末、淀粉搅拌均匀，用筷子顺时针朝一个方向搅，到肉末出现筋度即可。
3.锅中放油后加入香菇和青菜炒香，然后加入水，大火烧开。
4.取一大盘抹上油或垫上生菜，将猪肉末用手挤成直径均匀大的丸子，放在盘中备用。
5.将捏好的丸子倒入香菇青菜汤中，大火煮开直到丸子浮起在水面。
6.加入胡椒粉、盐和葱花，小火熬制即可。