平底锅是一种用来煎煮食物，20 至 30厘米直径大，低锅边并且向外倾斜的铁制平底煮食用器具，平底锅一般适用于电磁炉或者煤气灶这些火力比较均匀的上面使用，现在厂商普遍改用比较轻的铝作为制造物料，平底锅适合作为焙、烘、蒸、烤或炒海鲜、肉类和家禽类佳肴，煮蔬菜或便于用手指取食的健康小吃，容易使用，只需短短几分钟，就能烹调出各式各样的佳肴。
平底锅可以拿来煮面。
做法：
1.平底锅热油把打好的鸡蛋摊成一个薄片，切丝，把培根煎。
2.芥兰苗用开水烫一下去芥子味，捞出备用。
3.适量的水烧开，大火煮姜片和切好的鸡蛋丝。
4.汤稍变白以后可以捞出姜片，加少许生抽和盐，下乌冬面，紫菜和芥兰苗。
5.煮一分钟左右面条散开即可，加味精或者乌冬面的随包调料。
6.盛碗，汤里加上煎好的培根。
平底锅可以煮粥，做法如下所示：用料：玉米粉适量，牛奶一杯，水果半粒，糖2勺，水2碗；做法：
1.将锅中倒入一碗水，稍稍加温；
2.加入适量的糖，使其溶化；
3.将水果切成小块，放入盐水中稍浸泡，玉米粉加冷水调成玉米糊；
4.倒入刚刚烧热的糖水，用煎匙兜底花圈加热；
5.中火煮至粘稠，大约一分钟后关火；
6.加入一大杯牛奶至均匀；
7.加入泡过盐水的水果，装盘即可。