剪头。
带鱼头部较尖且无肉，因此不食用，用剪刀将带鱼头部剪去；剔除内脏。
使用剪刀剪开带鱼肚皮将其内脏去除；深加工。
将第一次未清理干净部位再次清理；处理。
将剪掉的带鱼头部与内脏放入垃圾桶内，及时清理，以免冰融化后鱼腥味浓情况的出现；带鱼保存。
将未及时卖出的带鱼放入冷柜中保存。
以重要性和紧迫性两个标准来划分，可以将工作分为四个类型：
1.重要又紧急的事情。
这种事情要马上去做；
2.重要不紧急的事情。
对于这种事情，一定要定出做的具体时间，而不能马马虎虎地决定，我一会儿就去做；
3.不重要但紧急的事情。
领导在遇到这类事情时，可以授权别人去做。
如果是一般员工，就要自己马上去做了；
4.不重要不紧急的事情。
处理干鱿鱼有以下几个步骤先取一个大盆，倒入适量的温开水，水温以40度为宜。
将干鱿鱼放入，浸泡。
浸泡大约半天时间即可。
将浸泡后的干鱿鱼捞出，盆中的水倒掉，重新接清水，清水以能没过干鱿鱼为宜，同时加入陈村枧水，陈村枧水与清水的比例为20比1。
3小时后，用手触摸鱿鱼，此时鱿鱼应该已经膨胀、软化。
将涨发后的鱿鱼捞出，用流动的清水反复冲洗脱碱，一般会冲洗10分钟左右。
最后再用清水将涨发好的鱿鱼浸泡起来，便可以加工烹制。