调料：食盐、 冰糖、葱、姜、八角、花椒、干辣椒、老抽适量。
胡萝卜烧肉的做法：
1.胡萝卜去皮切滚刀块，姜切片，肉切小方块。
2.将肉倒入锅中，小火炒，待表面水分收干后，下入冰糖，花椒，干辣椒，姜片，开中小火和肉一起炒，炒至肥油都已煸出，肉开始呈现焦黄状即可。
3.此时下入胡萝卜块，葱段，加适量盐，翻炒均匀后继续炒3分钟左右，使胡萝卜吸些油。
4.倒入开水，没过食材，转小火慢慢炖，至胡萝卜软烂即可转大火，收汁，加少许老抽上点色即可。
1.准备胡萝卜半根，洗净削皮，用工具擦成丝。
2.锅中放水，水开后放入胡萝卜丝，焯至软烂。
3.将胡萝卜丝捞出过凉。
4.把胡萝卜丝放到案板上剁成细末。
5.准备3大匙玉米淀粉和少量清水放入盆中，顺着一个方向搅打。
6.再放入3大匙面粉，搅拌。
7.精盐，生抽，鸡精，葱花，姜末，料酒，糖放入其中搅拌均匀。
8.放入胡萝卜碎，搅拌。
9.放入适量的清水，搅打均匀。
10.放入香菜末拌匀。
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1.右手拿匙，左手抓馅，用左手的虎口把胡萝卜馅滚圆，用匙挖出。
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2.锅中放入足够的植物油，油温六成热后，放入胡萝卜馅丸，把火调到中火炸至金黄色即可。
胡萝卜面条可以与鹌鹑蛋一起煮食，家常做法如下：准备材料：胡萝卜1根、鹌鹑蛋3个、油适量、盐适量、面粉适量。
做法：
1.将胡萝卜削皮，切成丁状；
2.将切好的胡萝卜丁放到榨汁研磨一体机里面，打成糊状；
3.将打好的胡萝卜糊放到容器里，加入适量的面粉揉捏，不断的增加面粉，直到揉成一个面团；
4.揉好的面团醒上十五分钟；
5.用擀面棍将面团擀成一张大的薄饼；
6.将薄饼切成一厘米宽的面条；
7.将锅里放入水，将鹌鹑蛋放进锅里煮熟，捞起来备用；
8.将锅里的水继续煮开之后，放入面条下锅煮熟即可。