蒸鸡蛋糕的鸡蛋数量根据食用者而定，一般采用3个鸡蛋，水的量是鸡蛋的3倍，时间为15分钟左右。
具体做法如下：
1.食材为鸡蛋、水、盐、酱油、香油；
2.将鸡蛋打开之后倒入碗中；
3.将鸡蛋打散备用；
4.在打散的鸡蛋里加入鸡蛋量3倍的清水；
5.加入适量的盐，把鸡蛋彻底打散；
6.将打散的鸡蛋过滤网，将气泡过滤掉；
7.用保鲜膜把鸡蛋盖住，上面用牙签插3到5个孔；
8.锅内放水烧开，放入蒸笼，把准备好的鸡蛋放进去，15分钟左右即可出锅；
9.出锅后撒入少许酱油和香油即可。
食材用料：鸡蛋2个、虾米1小把、葱白1根、花椒面少许、油1勺、盐半勺。
蒸鸡蛋糕的做法：;取2鸡蛋放碗中打散，加少许花椒面；把葱切成葱花放入盘子中备用；碗底放盐、油、葱，倒入一小碗开水；把蛋液倒入碗中搅拌均匀；上锅蒸5至6分钟取出即可。
1.鸡蛋一枚；
2.放入碗中用筷子搅拌；
3.碗中加水和盐搅拌均匀；
5.过滤掉杂质的蛋液；
6.放到蒸锅中；
7.盖上盘子，中小火蒸十二分钟，上盖的鸡蛋羹就不会有气泡和蜂窝状产生；
8.出锅，我加水加的比较多所以蒸的比较嫩；
9.加入葱花和香油，或者自己喜欢的调料比如辣椒油和酱油。