做法：
1.莲藕洗净去去皮切成片，再从中间切断成半圆形片；
3.大蒜去皮切碎，红尖椒洗净去蒂去籽，斜切丝，准备好花椒；
4.藕片洗去多余淀粉，放水中浸泡；
5.锅中水烧开，放入藕片焯水至断生；
6.迅速捞出过两遍冷水，放入凉开水中浸泡2分钟；
7.藕片控干水分，放入少许盐；
8.放胡椒粉，凉拌醋；
9.放入蒜末；
10.放入红椒丝；
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1.炒锅烧热放油，放入花椒，小火至花椒出香味后关火；
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2.把锅中的热油浇在蒜末，红椒丝和调料上拌匀后装盘即可食用。
椒油莴笋丝的做法介绍如下：材料：莴笋，胡萝卜小葱，生姜，大蒜，盐，米醋，花椒。
步骤如下：
1. 莴笋和胡萝卜分别去皮切成细丝；
2. 莴笋丝中加入少许盐，腌数分钟，滤掉多余的汁水；胡萝卜用沸水焯一下（焯水的时候放一点盐和油），捞起沥干水分；
3. 把莴笋丝和胡萝卜丝放入盘中，加入盐和米醋调味，上面撒上葱、姜、蒜；
4. 锅中放入食用油烧热，放入花椒粒，用小火慢慢炒出香味，待花椒略微发黑时，捞出扔掉，留下的花椒油趁热浇到葱姜蒜末之上，炝出香味，拌匀即可。
椒炒肉做成螺丝椒炒肉好吃，具体做法如下：主料：猪腿肉300克、青椒6个。
辅料：大蒜4颗、植物油适量、精盐适量、生抽适量。
步骤：
1.先将猪肉切成条状，加生抽，少许盐腌5分钟；
2.将螺丝青椒，大蒜切成丝；
3.锅里放油，烧热，加入大蒜，猪肉爆炒，炒到猪肉变色，便铲至盘内待用；
4.锅内还有剩下的油，放入螺丝青椒，盐，炒至青椒发软；
5.将炒好的猪肉放入青椒里，放适量的生抽，翻炒一下，即可装盘食用。