茎叶类蔬菜营养价值很高。
例如:韭菜、白菜、豆芽、油菜、菠菜等都属于茎叶类蔬菜，饮食上多吃菠菜能够促进消化，增加食欲，同时还可以治疗缺铁性贫血，而白菜中含有丰富的维生素，多吃一些能够有效缓解便秘，这些都是生活中常见的食物，多吃对身体是有益处的。
1.茎叶图是在20世纪早期由英国统计学家阿瑟设计，1977年统计学家约翰托奇在其著作《探索性数据分析》中将这种绘图方法介绍给大家；
2.茎叶图的思路是将数组中的数按位数进行比较，将数的大小基本不变或变化不大的位作为一个主干，将变化大的位的数作为分枝，列在主干的后面，这样就可以清楚地看到每个主干后面的几个数，每个数具体是多少；
3.优点：从统计图上没有原始数据信息的损失，所有数据信息都可以从茎叶图中得到；茎叶图中的数据可以随时记录，随时添加，方便记录与表示。
1.莴笋、芦蒿、蕹菜、苋菜；蔬菜植物的产品器官有根、茎、叶、花、果等5类，因此按产品器官分类也分成5种。
根菜类。
这类莱的产品(食用)器官为肉质根或块根。
肉质根类菜：萝卜、胡萝卜、大头菜(根用芥菜)、芜普、芜菁甘蓝和根用甜菜等。
块根类菜：豆薯和葛等。
茎菜类。
这类蔬菜食用部分为茎或茎的变态。
地上茎类：茭白、石刁柏、竹笋、莴苣笋、球茎甘蓝和榨菜等。
叶莱类。
这类蔬菜以普通叶片或叶球、叶丛、变态叶为产品器官。
普通叶菜类：小白菜、芥菜、菠菜、芹菜和苋菜等。
结球叶莱类：结球甘蓝、大白菜、结球莴苣和包心芥菜等。
辛番叶菜类：葱、韭菜、芜荽和茴香等。