原料：土豆、食用油。
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1.将土豆去皮，切成半厘米的长条。
置入冰箱的上层冷冻。
待其彻底冻透后即可以准备炸制薯条。
2.将炒锅内加食用油约一至两厘米深。
3.烧至七八成热， 加入已经冻好的薯条，炸约两分钟， 至薯条膨软，颜色变黄时为止。
4.用漏勺捞出，沥干余油， 根据个人囗味加入适量的盐即可。
炸油条时水与面粉比例为3比5。
炸油条做法：材料：面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打适量、油适量。
步骤：
1.将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，饧二十分钟。
2.将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态。
3.将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大。
4.将面团擀成片，饧十五分钟。
5.切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长。
6.油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。
原料：土豆、食用油。
1.将土豆去皮，切成半厘米的长条。
置入冰箱的上层冷冻。
待其彻底冻透后即可以准备炸制薯条。
2.将炒锅内加食用油约一至两厘米深。
3.烧至七八成热， 加入已经冻好的薯条，炸约两分钟， 至薯条膨软，颜色变黄时为止。
4.用漏勺捞出，沥干余油， 根据个人囗味加入适量的盐即可。