碳酸是一种二元弱酸，电离常数都很小。
在常温、常压下，二氧化碳饱和溶液的浓度约为0.033mol/L，pH为
5.6，酸度系数
6.37。
碳酸极不稳定，遇热易分解成二氧化碳和水。
可乐中的碳酸是将二氧化碳加压溶解在水中，常温下二氧化碳也会从可乐中逸出。
加热使二氧化碳更容易溢出，碳酸更易分解。
所以可乐加热后碳酸会消失。
可乐可以加热喝，冬季人们一般将可乐和生姜一起加热，姜丝可乐是将姜丝与可乐一同煮沸，能预防感冒。
但不能治愈感冒。
做法：1、打开可乐倒掉约20毫升。
2、姜丝洗净沥干水份后放进可乐罐中。
4、把可乐罐置于电饭锅里，并用一只碗盖在可乐罐上面，以防漏气。
5、加入三分之一可乐罐的水，接上电源炖60分钟。
6、最后添加柠檬片即可。
可乐加热以后，其饮料里的碳酸成分就会被分解，并分解成二氧化碳散失在空气中。
所以加热以后的可乐其实就是加咖啡因的糖水，没有任何毒性，饮用后对人体没有不利的影响，但是尽量不要饮用过多，以免对胃产生不必要的伤害。