北京菜又称京帮菜，它是以北方菜为基础，吸收了汉、满等民族饮食精华的宫廷风味以及在广东菜基础上兼采各地风味之长形成的谭家菜并兼收各地风味后形成的。
具有代表性的北京菜有北京烤鸭、烤肉、糊肘、菜包鸡、涮羊肉、手抓羊肉、琥珀鸽蛋、油爆双脆、葱爆羊肉等。
北京菜有如下特点：以油爆、烤、涮、熘、炸、炒、扒、煨、焖、酱、拔丝、白煮等烹调方法见长。
取料广泛，花色繁多，调味精美，口味以咸、甜、酸、辣、糟香、酱香为特色。
京菜又称京帮菜，它是以北方菜为基础，兼收各地风味后形成的。
北京以都城的特殊地位，集全国烹饪技术之大成，不断地吸收各地饮食精华，吸收了汉满等民族饮食精华的宫廷风味以及在广东菜基础上兼采各地风味之长形成的谭家菜，也为京帮菜带来了光彩。
京菜中，最具有特色的要算是烤鸭和涮羊肉。
烤鸭是北京的名菜，涮羊肉、烤牛肉、烤羊肉原是北方少数民族的吃法。
北京人日食三餐，以午、晚为主。
早饭称早点，或去早点铺购买，或在家吃头天的剩饭。
旧时大宅门里的早点多由指定的早点铺子送早点上门，品种也是市面上常见的烧饼、炸糕、粳米粥之类。
有地位的人家认为油饼是大路货，是不吃的。
从前的下层市民，很少吃到大米和白面，午、晚饭的主食主要是窝窝头或菜团子。
经济条件好的，能吃到糙米饭，吃粥或热汤面。
菜肴多是用萝卜等熬菜或生拌黄瓜等凉菜，也有以韭花酱等及咸菜佐食的。
极少吃炒菜。
即便吃炒菜，也多素炒。
北京菜立方是真的。
北京菜立方生物科技有限公司于2015年9月14日在通州分局登记成立。
法定代表人吴洪岩，公司经营范围包括生物技术推广、生物技术开发、生物技术转让等。
生物技术业务包括推广、生物技术开发、生物技术转让、生物技术咨询、生物技术服务；餐饮管理；投资咨询。
企业管理。
会议服务；产品设计。
销售机械设备及配件、不再分装的包装种子、新鲜水果、新鲜蔬菜、化肥、专用设备、日用杂货；采摘；汽车租赁不含九座以上客车。
销售食品。
依法须经批准的项目，经相关部门批准后依批准的内容开展经营活动。
不得从事本区产业政策禁止和限制类项目的经营活动。