潮汕炸南姜鸡步骤：将南姜磨成姜末，生姜切片，蒜头拍扁，指天椒切粒，葱花切好备用；将锅内倒入适量的食用油，加热；将备好的材料放入锅中，加入适量生抽；盖上锅盖，焖煮10分钟；打开锅盖，倒入适量生粉收汁，加少许盐；倒入老抽上色，洒上葱花；潮汕炸南姜鸡制作完成。
主料：白米饭500g、春菜100g、鸡蛋1个、肉饼100g。
辅料：盐5g、鸡粉10g、食用油100ml、葱花10g。
做法：
1.先炒鸡蛋，鸡蛋炒到半凝状。
2.鸡蛋炒好后放入肉饼丁继续炒，炒至肉饼丁焦黄。
3.肉饼丁炒好后倒入春菜丁炒至软，
4.接着倒入米饭炒到散开，加入葱花、盐、鸡粉，盐跟鸡粉溶化后即可关火。
1. 糯米粉倒下锅，放水，慢慢搓；
2. 搓成团，拿点搓成圆的，?扁；
3. 洗净平底锅，放油，把做好的粉团放入锅中用小火煎一小会儿，翻转；
4. ?扁，反复翻，反复?；
5.煎至金黄色，捞起沥油；
6.放红糖抹?匀卷起来即可。