土豆丝卷饼的饼上可抹黄酱，甜酱，咸酱，辣酱。

制作土豆丝卷饼所需食材：土豆一个、彩椒四分之一个、蒜苗10根、葱花少许、花椒粉少许、盐少许、醋少许、面粉80克、清水240克、葱花10克、鸡蛋2个、酱适量、香菜2根、油辣子适量。

土豆丝卷饼制作方法如下：

1.将土豆去皮洗净切成细丝放入清水中洗去表面的淀粉，然后在流水下冲洗至水清澈，然后在水中泡10分钟后以上，捞出控净多余水分。

彩椒切丝、蒜苗切段；

2.炒锅烧热放入适量食用油，烧热后放葱花爆香，然后放入土豆丝和彩椒翻炒，期间放入盐、醋、花椒粉调味；

3.翻炒到土豆丝微软放入蒜苗炒匀关火即可；

4.将面粉放入碗中倒入清水搅拌成稀一点的面糊，然后放入葱末拌匀；

5.平底锅烧微热放少许油转动锅柄，油尽量铺满锅底，倒入一般面糊转动锅柄将面糊均匀的铺满锅底；

6.然后将一个鸡蛋直接打开在饼上；

7.用锅铲子将鸡蛋轻轻打散，使蛋液尽量均匀的扑在饼上；

8.中火将饼的另一面先烙上色，然后翻面，将蛋液已开始凝固的这一面翻到贴着锅底，顺着饼边淋少许油，将有蛋液这一面也煎上色，然后翻面关火；

9.将没有蛋液的这一面冲上，然后在饼的一边放上土豆丝，留一点饼边；

10.将饼的另一边刷上蒜蓉辣酱或者自己喜欢的酱；

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1.浇点油辣子；

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2.再放上香菜；

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3.用铲子将土豆丝这边的饼边折上去，然后继续折卷到另一边就成了土豆丝卷饼即可。