蒸黄鱼干。
食材主料：黄鱼干1条。
辅料：油适量、盐四分之一勺、干辣椒5个、葱10克、蒜10克、姜10克、酱油1勺、味精2克、料酒1勺。
步骤：
1.黄鱼干用刷子刷干净，泡5分钟；
2.在切段；
3.放在中加入葱姜蒜；
4.味精，酱油，料酒；
5.热油放辣椒趁热浇在鱼上；
6.上锅蒸熟；
7.出锅。
红烧干黄鱼。
做法如下：准备材料：干黄鱼1条，酱油15克，绍酒8克，盐、糖各5克，番茄沙司5克，胡椒粉5克，味精、香油各8克，湿淀粉10克，葱段、姜片、洋葱、青红椒片各5克，色拉油100克。
将干黄鱼洗净鱼体后在鱼身上斜刀45度剞上深2厘米的一字花刀，加入绍酒4克、盐2克腌渍20分钟。
将色拉油30克放入油锅内，烧至五成热，放入葱段2克、姜片2克、洋葱2克煸炒出香，然后放入大黄鱼小火煎2分钟，再烹入绍酒4克、盐3克、番茄沙司、味精、糖、酱油、胡椒粉调味。
后加入清水350克小火焖6分钟，大火收汁后用湿淀粉勾芡，淋香油装盘。
将剩余的葱、姜、洋葱、青红椒片放入烧至五成热的色拉油中小火滑1分钟取出后盖在大黄鱼上即可。
干龙眼可以同白木耳一起炖排骨汤。
食物成分不相克，营养更丰富。
做法简介如下：材料：干龙眼、白木耳、排骨、葱、姜、花椒、大料、菠菜、味精。
1.把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。
白木耳用开水泡发备用。
2.烧好开水，把焯好的排骨放进去。
3.放入葱、姜、花椒、大料、干龙眼、白木耳小火煮。
4.半小时后放入盐、菠菜，大火收汤汁，加适量味精即可。