有机食品的定义是：“在动植物生产过程中不使用化学合成的农药、化肥、生产调节剂、饲料添加剂等物质，以及基因工程生物及其产物，而是遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，协调种植业和养殖业的平衡，维持农业生态系统持续稳定的一种农业生产方式。
”有机食品的定义中明确指出，不使用基因工程生物产物，因此，有机是非转基因的。
转基因食物：即利用生物技术，将某些生物的基因转移到其他物种中去，改造生物的遗传物质，使其在性状、营养品质、消费品质等方面不自然和谐，以转基因生物为直接食品或为原料加工生产的食品就是转基因食品。
根据中华人民共和国肥料标准2002年的新标：有机无机复混肥与有机肥有一点差别，有机无机要求无机含量百分之15，有机含量百分之20，而纯有机肥没有添加无机化肥只有有机质要求是百分之30。
而复混肥定义是说通过化学或物理方法复合而成的化肥，不包括有机肥。
有机肥属于缓效肥，而普通复混肥是速效肥。
有机：含碳的，尤指其中氢原子连接到碳原子上的化合物的有机溶剂；事物的各部分互相关连协调而不可分，就像一个生物体那样有机联系。
人类使用有机化合物的历史很长，早在17世纪以前人类只能从动植物体中取得一些蛋白质、油脂、糖类、染料等有机化合物作为吃、穿、用方面的必需品。
1828年德国化学家维勒（F・Wohler）首次用无机物氰酸铵合成了有机物尿素。
1844年以后，人们先后合成了甲烷、乙炔、醋酸、油脂、糖类等大量有机化合物，从此人类使有机化学进入了合成时代。
人工合成有机物的发展，是人们清楚的认识到：在有机物与无机物之间并没有十分明显的界限，但是在组成、结构和性质等方面确实存在着某些不同之处。