1.准备材料龙虾五斤、淡色酱油一大勺、芝麻一小勺、紫苏适量、耗油适量、豆豉一小勺、蒸鱼豉油中勺、大蒜米四到五粒、红色干辣椒六到七个；
2.将酱油，耗油，蒸鱼豉油搅拌混合，放置小碗中；
3.开大火爆炒蒜米，姜丝，捞起，沥干油；
4.再利用锅中的油爆炒小龙虾；
5.待红色显出，倒入料汁，加适量水，和紫苏和过了油的佐料；
6.再用小火焖至水分差不多只有原来十分之一即可关火；
7.最后撒芝麻拌匀即可。
材料主料：小人仙1000克。
辅料：油适量、盐适量、蒜蓉辣酱1袋、干辣椒5个、大蒜1头、蚝油15克、香菜适量、香油适量。
1.准备一袋蒜蓉辣酱；
2.准备好香菜段、大蒜瓣、葱丝、干辣椒，先洗几遍；
3.加盐；
4.加适量的香油与盐水一起泡；
5.将泡好的小人仙再用小刷子刷一下；
6.刷好的小人仙；
7.锅中倒油；
8.油热小火，放入蒜片和干辣椒炒出香味，再加入蒜蓉辣酱炒出红油；
9.放入小人仙翻炒均匀；
10.放入适量的干辣椒；
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1.再加入一些拍过的蒜瓣；
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2.加入一大勺的蚝油；
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3.加入盐翻炒大约5至8分钟；
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4.加入葱花；
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5.出锅前放入香菜段翻炒几下即可。
小贴士：将蛏子用盐和香油的混合水浸泡至少2小时以上，以便很好的让蛏子把沙子排出。
原料:大白菜、大蒜、葱白、姜、辣椒粉、盐、白砂糖、胡萝卜、梨、韭菜。
1.冲洗整颗白菜，准备好30克盐。
2.白菜从根部切开一小段，用手掰成两瓣。
3.同样的方法，将二分之一的白菜再分成两瓣，得到四小瓣。
4.每一片白菜叶上均匀的抹盐，盛在干燥、无油的容器里。
5.腌制八至十小时白菜变软，倒掉渗出的水分，抖掉多余的盐分，用厨房纸吸去多余的水分。
6.将胡萝卜去皮擦丝，苹果和梨去皮切小粒，放在一个盆里。
7.姜和大蒜用压蒜器压成泥，韭菜切成小段，葱白切末，加入盘里。
8.再加入辣椒粉、白糖和剩余的盐。
9.充分搅拌，静置半小时。
再次搅拌均匀，成为酱状待用。
10.将沥干水分的白菜铺好，逐片涂抹酱料，每一片都涂抹均匀。
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1.将四分之一瓣白菜从低端卷起，放在保鲜盒里，其余做法一样，盖上保鲜膜。
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2.放在冰箱里发酵七天左右，七天后即可食用。