万圣夜的象征物是南瓜灯，也叫杰克灯、杰克灯笼，另外还有南瓜雕空当灯笼的故事。
这又是源于古代爱尔兰。
故事是说一个名叫杰克的人，是个醉汉且爱恶作剧。
一天杰克把恶魔骗上了树，随即在树桩上刻了个十字，恐吓恶魔令他不敢下来。
杰克与恶魔约法三章，让恶魔答应施法让杰克永远不会犯罪为条件让他下树。
杰克去世后，其灵魂却既不能上天又不能下地狱，于是他的亡灵只好靠一根小蜡烛照着指引他在天地之间倘佯。
在古老的爱尔兰传说里，这根小蜡烛是在一根挖空的萝卜里放着，称作“JACKLANTERNS”，而古老的萝卜灯演变到今天，则是南瓜做的了。
万圣节与南瓜的关系源于古代爱尔兰故事传说，是说一个名叫杰克的人，是个醉汉且爱恶作剧，一天杰克把恶魔骗上了树，随即在树桩上刻了个十字，恐吓恶魔令他不敢下来，然后杰克就与恶魔约法三章，让恶魔答应施法让杰克永远不会犯罪为条件让他下树，杰克死后，其灵魂却既不能上天又不能下地狱，于是他的亡灵只好靠一根小蜡烛照着指引他在天地之间倘佯，在古老的爱尔兰传说里，这根小蜡烛是在一根挖空的萝卜里放着，而古老的萝卜灯演变到今天，则是南瓜做的了据说爱尔兰人到了美国不久，即发现南瓜不论从来源和雕刻来说都比萝卜胜一筹，于是南瓜就成了万圣节的宠物。
11月2日被基督徒们称为万灵之日。
在这一天，信徒们跋涉于僻壤乡间，挨村挨户乞讨用面粉及葡萄干制成的灵魂之饼。
捐赠糕饼的人家都相信教会僧人的祈祷，期待由此得到上帝的佑护，让死去的亲人早日进入天堂。
这种挨家乞讨的传统传至当今竟演变成了孩子们提着南瓜灯笼挨家讨糖吃的游戏。
见面时，打扮成鬼精灵模样的孩子们千篇一律地都要发出不请吃就捣乱的威胁，而主人自然不敢怠慢，连声说请吃，请吃，同时把糖果放进孩子们随身携带的大口袋里。
万圣夜晚上小孩子和青少年都会化妆成鬼怪沿街要糖果，因此各种糖果也算是万圣节应景食品的一种，这时候商店里卖的糖果较受欢迎的是各种鬼怪造型的糖和以万圣夜常见的橘色、棕色或黑色为包装的糖。