1.准备好大块嫩豆腐，大小能够包裹你炖的鱼那么大就可以。
然后把鱼放在里面再炖十分钟左右，用豆腐吸走部分盐分。
2.最简单的方法就是加点开水后再继续炖一会。
开水可以将盐分冲散，再在热水里稍微炖后盐分会主动从鱼里流出。
炖鱼香料主要有：茴香、八角、辣椒、料酒、葱、姜、蒜等。
炖鱼制作方法：材料：鱼、猪肉、色拉油、盐 醋、葱段、姜块、花椒水、料酒；把鱼用开水烫一下，放入凉水投凉，用刀轻轻刮去浮皮，在鱼身上开斜刀口；锅里放入油，把肉片、葱段、姜块放入勺内炒一下，添上汤，加花椒水、料酒、精盐、味精，接着把鱼放入，在慢火上熬15至20分钟左右，取出葱段、姜块不用，放醋即可。
1.能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；
2.能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；
3.可把残留在人体消化系统内的灰尘，杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用；
4.帮助消化纤维类物质功能,对无意中吃下的难以消化的头发，谷壳，木渣，沙子，金属屑等异物有溶解与烊化作用；
5.对胆结石，肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；
6.能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。