花生油有胶状物是正常现象，花生油属于原油，只是经过了榨油过滤处理，然后沉淀装瓶，上层的油比较清澈，而在花生油底层则会产生少量的颗粒物或者白色的胶状物，这都是正常的现象。
花生油有沉淀物的原因有三个，一是因为没有完全过滤，导致花生油中有许多花生残渣，二是因为储存花生油时的温度太低，由于花生油的组成成分的凝固点不同，也会出现白色的胶状物，三是因为氧化导致花生油变质沉淀。
碱的成分是碳酸氢钠，与食用油的脂肪酸甘油脂发生皂化反应。
2.花生油为豆科植物花生的种子榨出之脂肪油，具有花生的香味，可提供给人体大量营养，含多种脂肪酸的甘油酯，可增加食品的美味，是构成人体内多种组织成分的重要原料。
3.碱是指有别于工业用碱的纯碱和小苏打，小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品。
它不是化学分类上的碱。
食用碱呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。
食碱不是一种常用调味品，它能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。
食碱大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等。
花生油有黑色絮状物还能吃。
原因：花生油属于原油，只是经过初步的榨油过滤处理，然后沉淀装瓶，上层的油比较清澈，而在接近底层的花生油可出现少量的颗粒物，或者出现黑色的絮状物，这都是属于正常现象。
花生油有黑色絮状物沉淀的原因：
1.过滤不完全：花生油经过榨油之后会有过滤过程，这个过程中若是过滤不彻底，油脂中存在很多的花生残渣，这种沉淀物不会影响油脂的质量。
2.温度太低：花生油的成分不单一，含有单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸以及饱和脂肪酸等多种油脂，其凝固点不是稳定的一个数值，在温度较低是会有部分油脂先凝固，出现白色的沉淀或絮状物，这种变化也不会影响油脂的质量。
3.氧化变质沉淀：油脂氧化变质也会产生沉淀，俗称“油脚”，为黑色沉淀物质，这种变化的油脂不建议食用，油脂的化学成分发生了改变，甚至产生了一些毒素，对身体有一定危害。