三鲜丸子的做法：材料：猪肉馅，淀粉，姜末，葱末，盐1勺，花椒粉1勺，蛋清。
做法：
1.将以上逆时针搅拌到粘稠；
2.丸子捏成球，放入小火的油锅炸至金黄，捞出备用；
3.骨头汤烧开，依次放入姜片，做好的丸子，虾，胡萝卜，豆腐，豆腐泡，白菜，青菜，腐皮，魔芋，粉丝等配菜；
4.起锅前1分钟放入香菜和葱。
用料：猪肉、木耳、鲜虾、香菇、蛋清、葱、姜、虾皮、花椒、大料、蚝油、香油；
1.猪肉切碎，加葱姜剁成肉糜；
2.木耳、鲜虾切碎，放入肉糜中搅拌；
3.在馅料中加蛋清、淀粉、花椒、大料、盐、鸡精、胡椒粉、麻油、生抽、少量蚝油顺着一个方向搅拌上劲；
4.香菇洗净、切片、汆水，捞出备用；
5.开水，用勺子挖馅料滚称球状，改小火，放入锅中，重复，撇浮沫，捞出备用；
6.煮开水，放入葱段、姜片、花椒面、香菇片、虾皮煮5分钟；
7.放入丸子、盐、鸡精；
8.煮至丸子浮在水面，倒入蚝油、香油即可。