梅子是碱性食物。
植物百分之九十八为碱性，除了加州李、红莓。
所有新鲜的蔬菜、水果都是碱性食物。
但用盐或糖腌制发酵过，或用油炒炸过的蔬果则变成酸性食物。
我们常用的碱性食物有蔬菜、水果、牛奶、硬果中的杏仁、栗子、椰子等。
具体如豆角、莴苣、萝卜、土豆、藕、洋葱、南瓜、海带、西瓜、香蕉、苹果、生梨、草莓、柿子、茶等。
梅子是龙脑香科青梅属的一种植物。
梅子性味甘平、果大、皮薄、有光泽、肉厚、核小、质脆细、汁多、酸度高、富含人体所需的多种氨基酸，具有酸中带甜的香味，营养丰富。
梅子是果梅树结的果，梅花树只开花，不结果。
果梅：也称青梅、梅子、酸梅。
原产中国，是亚热带特产果树。
我国栽培果梅已有3000多年历史，种质资源丰富，共计有205个品种，其中白梅类13个，青梅类95个，红梅类83个，引进日本品种14个。
分布地域范围较广，北自黄河流域南侧，南至广东沿海，西起西藏波密，东达台湾岛，共有18个省市、区有栽培种或野生种分布。
梅花：原产于我国西南、四川、湖北、广西等省，现西藏波密海拔两千一百米的山地沟谷有野梅树，横断山脉是梅花中心原地，秦岭以南至南岭各地都有分布。
梅子的种类有：
1.鹅嗉，产于广东首广州，退熟品种。
树势强健，枝疏硬直，叶片阔大，果特大，单果重约46克，果皮青绿色，肉厚质脆，品质上等。
丰产，但大小年结果较明显。
2.大核青，产于广东省广州，迟熟种。
树势壮旺，枝梢密生，短果枝较多。
果大，单果重约33克，肉略带苦味，品质中上。
根据枝梢生长特性，又可分为软枝大核青和硬枝大核青。
3.白莲头 主产广东省广州，早熟品种，清明可采。
因初生枝梢呈淡白色而得名。
树势壮旺，枝梢粗壮，果特大，单果重约44克，肉厚质脆，品质上。
4.青竹梅，主产广东省普宁、潮汕一带，迟熟品种，谷雨至立夏成熟。
枝梢密生，短果枝多，单果重21到26克，核小肉厚，可食率达百分之90，肉橙黄色，质脆，品质上。
丰产稳产。
5.白梅，主产福建省诏安、广东省潮安一带，早熟品种，清明前后采收。
单果重20到25克，皮薄肉厚，品质中等。
6.桃梅，主产广东省潮安，迟熟品种。
果大，形似桃，成熟时黄绿色，向阳面微红，肉厚质脆，品质上，但产量较低。
7.红梅，主产广东省广州，树势直立高大，枝梢密生，单果重约20克，成熟时深红色，肉酸甜，可鲜食。
果成熟有先后，宜分期采收。