饭盒的变质时间会因为不同的食材而异，通常来说，饭盒中的食物在室温下放置2-4小时后就会开始变质，而如果存放在冰箱中，则可保质期延长至2-3天。变质的征兆包括食物发出难闻的气味、变色、变软等。为了保证食物的卫生与健康，建议在餐前用眼睛、鼻子、嗅觉检查食物的新鲜程度，发现有任何异常情况，应立即丢弃或食用其他食品。
饭盒四天没刷会不会臭，主要取决于环境条件和饭盒的材质。如果这四天时间里，饭盒一直放在一个较为封闭、不通风的环境中，且材质不够透气，那么饭盒内的食物残渣可能会在高温高湿的环境下发酵，从而产生异味，也就是我们通常说的“臭味”。
如果饭盒是塑料材质，并且处于一个通风的环境中，食物残渣发酵的可能性就会大大降低。但是为了健康和卫生，饭盒最好在使用后及时清洗。因为食物残渣不仅会滋生细菌，还可能加速饭盒的老化和变色。
如果饭盒内已经产生了异味，可以尝试用清洁剂清洗，或者在饭盒内放一些活性炭、竹炭等具有吸附作用的物质来吸收异味。如果饭盒已经发霉，那么就不能再使用了，应该及时丢弃，以免对健康造成影响。