材料大葱500克，盐一勺、 葱、姜、水200毫升、鲜肉200克、酱油、盐、糖1大葱洗净切粒，放入盆中，加入一勺盐拌匀静置10分钟，用手捏搓大葱；
2.将葱姜拍碎后放入容器，加入水，用手搓捏使葱姜汁液溶于水中，滤去葱姜，葱姜水备用；
3.将肉绞碎，按个人口味加入酱油、盐、糖拌匀均匀；
4.葱姜水倒入肉中，顺同一个方向搅拌上劲；
5.将大葱馅与鲜肉馅搅拌均匀即可。
猪肉大葱饺子馅的做法：食材用料：五花肉300克，大葱1颗，姜适量，冰糖老抽1勺，生抽2勺，味精少许，盐少许，十三香适量，柠檬半个。
做法：
1.准备优质五花肉一块；
2.将五花肉切片切碎剁细；
3.切姜末，与肉一起再剁；
4.肉姜剁细后切葱，葱洗干净以后控干水，切末；
5.剁好的肉馅放入老抽生抽，味精，盐，十三香等步聚中的调料；
6.调好肉馅后，加入葱末；
7.拌匀，朝一个方向搅，搅拌完成之后即可成功。
材料：猪肉、大葱、姜、食盐、十三香、酱油、香油、鸡精、味精、鲍鱼汁。
做法：
1.将猪肉切成小块，慢慢剁碎成肉沫。
2.将大葱拍扁，剁成碎末。
3.将姜剁成碎末。
4.将剁碎的猪肉、大葱和姜搅拌在一起。
5.在馅料中加入适量的盐、十三香、酱油、香油、鸡精、味精和鲍鱼汁，使馅料搅拌均匀即可。
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