材料：牛肉、白酒、盐、酱油、花椒等。
做法：
1.肉洗净擦干，用白酒、花椒、酱油和大量的盐抹遍表面。
2.放入大玻璃盆里盖上盖子或蒙上保鲜膜，放入冰箱腌一周以上；期间每隔一两天需要翻面。
3.一周以后从冰箱拿出来，用钩子挂起来晾在通风处。
1.吃汤圆：也是冬至的传统习俗，在江南尤为盛行。
“汤圆”是冬至必备的食品，是一种用糯米粉制成的圆形甜品，“圆”意味着“团圆”“圆满”，冬至吃汤圆又叫“冬至团”，民间有“吃了汤圆大一岁”之说。
2.玩打岗游戏：各持一块手掌大的方形石片，一方立起，另一方按规定的成套动作，依次序掷击瞄打。
打倒对方所立的岗时，继续往下进行。
失败后即与对方交换掷打。
先完成全部程序者为赢。
3.宴请教书先生：山西民间有“冬至节教书的”的谚语，说的就是这种尊师风俗。
冬至节，旧俗也要由学董牵头，宴请教书先生。
先生要带领学生拜孔子牌位。
然后由学董带领学生拜先生。
至今民间仍有冬至节请教师吃饭的习俗。
晋西北习惯用炖羊肉招待教师，其情盛浓。
材料：选连皮的五花肉，盐约40克，花椒适量白酒适量，白糖约8克，桂皮3克，八角1克，丁香1小粒，干辣椒。
步骤：
1.将盐和花椒放入锅中干炒，炒到花椒香味浓郁离火；
2.加入白酒和白糖搅拌均匀制成腌肉的腌料；
3.腌料还有温度将其均匀仔细的涂抹在肉上；
4.涂抹好的腌肉要放入瓦缸，放进保鲜盒，压紧后再将多余的腌料盖在上面然后倒入少许白酒，放入冰箱；