主料：红鲷鱼300公克、豆腐80公克。
辅料：红、白萝卜丝各半杯、葱花2大匙，糖、味精各小匙。
做法：
1.红鲷鱼切块，入开水烫后捞出，再用清水洗净。
;;;
2.锅内入水烧开，将红、白萝卜丝煮软，续入鱼骨煮滚，去除泡?，将味噌、糖、味精置小漏杓内。
3.以木棍或汤匙拌匀，立即熄火盛碗并撒上葱花即可。
清汤比较好，主要是喝汤，汤的营养价值高。
鲷鱼豆腐汤：主料：鲷骨，赤宗鱼骨：300公克、豆腐80公克。
辅料：红、白萝卜丝各半杯、葱花2大匙。
调料，腌料：糖、味精各八分之一小匙。
操作:
1.鲷鱼或其它新鲜鱼骨切块，入开水川烫捞出，再用清水洗净。
2.锅内入水。
3.烧开，将红、白萝卜丝煮软，续入鱼骨煮滚，去除泡?，将味噌、糖、味精置小漏杓内，以木棍或汤匙拌匀，立即熄火盛碗并撒上葱花即成。
若将鱼骨改用豆腐、海带芽、水则改用鱼干汁，小鱼干300公克去头及内脏，加水5杯以小火煮20分钟即成。
红鳊鱼烹饪做法具体如下：食材主料：红鳊鱼一条、胡萝卜100克、山药200克、洋葱50克。
辅料：盐5克、橄榄油少量、蒜泥一瓣。
具体步骤如下：
1.把红鳊鱼清洗干净，胡萝卜切丁，山药切成大小均匀的片状，洋葱切成丝；
2.所有食材需要去皮；
3.热锅，在锅中倒入少量橄榄油，烧热后加蒜泥；
4.将红鳊鱼、胡萝卜和山药一起倒进去炖，1小时左右关火；
5.放入切好的洋葱丝，加盖3分钟即可出锅。