白果和核桃一起吃温补肾阳、健脑、润肺平喘，营养丰富。
白果核熬汤有安心养神，润肺补脑的功效。
白果中含有多种营养元素，淀粉，蛋白质，脂肪，糖类，维生素C，胡萝卜素，钙，磷，铁，钾，镁等微量元素，具有很高的营养价值。
核桃富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和铜、镁、钾、磷、铁等矿物元素以及维生素A等营养成分。
白果是没有去核的。
白果去核里面的肉就称白果仁。
一、白果：
1.白果又名鸭脚子、灵眼、佛指柑、银杏、公孙树子、是银杏的种仁。
2.白果主要分为药用白果和食用白果两种。
药用白果略带涩味、食用白果口感清爽。
中药白果为银杏科植物银杏的干燥成熟种子。
3.治哮喘、痰嗽、白带、白浊、遗精、淋病、小便频数、肺结核、抑菌杀菌、降低血清胆固醇。
二、白果仁：
1.白果仁为银杏科落叶乔木银杏的成熟种子。
秋季采收、白果含有大量的蛋白质、淀粉、脂肪油、氰甙、多种氨基酸等。
白果可与猪、羊、牛肉及禽蛋类食品相配用、制成美味佳肴。
2.用于痰多喘咳、带下白浊、遗尿尿频。