动物卫生监督管理局，是指国家动物卫生监督和管理部门，依照法律和法规要求，对动物防疫及动物产品安全实施监督检查和管理的活动。
动物卫生监督是一种政府管理的行政行为，目的在于发现、制止、纠正、处理违法行为。
它主要包括以下几个方面内容：对动物防疫工作实施监督检查；对动物及动物产品进行检疫检测；对兽药、饲料和饲料添加剂以及动物产品安全实施监督管理；对动物产品实施卫生监督；对动物检疫证章、标识、标志的管理。
冷冻的食品一般保质期是18个月，包括在冰箱冷冻里放了三个月的肉和鸡肉，只要是没有变质，都可以放心食用，不过味道可能会没有原来的鲜美，以后最好不把东西冷藏那么久，对身体也是不好的。
1.用盐、花椒、料酒阉制，然后用水煮熟，即可去掉腥味；
2.炖煮，把肉锅水烧开，撇去沫子，加上香料，大料，花椒不可少，炖肉只用花椒大料，加姜片，加与盐等量的白糖；
3.翻炒，在炒菜时加适量花椒水，如果需要勾芡，用花椒水加淀粉；
4.把肉切好以后，和铁观音茶叶一起放在锅子里面，冷水放到正好把肉没过，放在煤气上煮，开水了以后， 把水倒掉，把肉洗干净，把茶叶也倒掉，再煮肉，煮的时候放一点姜，水开了加一点黄酒即可。