生鱼片常用材料多为是海鱼。
常见的有金枪鱼、鲑鱼、鲷鱼、比目鱼、鲣鱼、多春鱼、?鱼、?鱼、鲈鱼、鲻鱼等，也有鲤鱼、鲫鱼等淡水鱼。
在古代，鲤鱼则是刺身的上品。
还有一些特殊的海产，如章鱼、鱿鱼、墨鱼、鲸鱼也是常见的材料。
鲸鱼可以片成较厚的鱼片，但章鱼、鱿鱼、墨鱼却不能片成鱼片，而是利用这些鱼自身的体形切成不算太薄的鱼块，当然也可以算成鱼片。
除了鱼片，还有整鱼，一些长不大的微型鱼。
鱼肉之外，还有生鱼子，也可以成为刺身。
但刺身并不限于使用鱼，所用材料的范围很广，有螺蛤类、虾、蟹、海参、海胆、鸡肉等。
一般吃完油腻的食品，饮用玫瑰花茶有一定的益处。
玫瑰花茶具有保护肝脏胃肠功能，吃完油腻食品后饮用，有助于促进新陈代谢。
玫瑰花茶为中国再加工茶类中花茶的一种，是由茶叶和玫瑰鲜花窨制而成。
玫瑰花茶所采用的茶坯有红茶、绿茶，鲜花除玫瑰外，蔷薇、桂花和现代月季也具有甜美、浓郁的花香，也可用来窨制花茶。
其中半开放的玫瑰花，品质最佳。
成品茶甜香扑鼻、香气浓郁、滋味甘美。
玫瑰花茶制作工艺为茶坯与鲜花处理、窨花拼和、起花、复火、提花。
产地分布：中国主要产地为广东、福建、浙江、山东等省，广东主要生产玫瑰红茶、福建主要生产玫瑰绿茶、浙江主要生产玫瑰九曲红梅、山东主要生产玫瑰花茶。
一般吃牛排蘸的酱油为：黑胡椒牛排酱、黑椒酱汁等。
一、黑胡椒牛排酱的做法如下：材料：里脊肉两块、黑胡椒粉适量、洋葱粒少半个、蒜6瓣、生抽4勺、蚝油4勺、番茄酱3勺、黑胡椒粉5勺、黄油2勺。
步骤：
1.准备好牛里脊，均匀撒上黑胡椒粉；
2.用刀背敲打几分钟，然后用保鲜膜盖上腌制1小时；
3.切好洋葱粒，准备好蒜末和黄油；
4.锅里放入黄油，溶化后将蒜末和洋葱粒放进去，小火炒香。
加入蚝油、生抽、番茄酱、黑胡椒粉，拌匀后倒入清水煮沸；
5.只留下酱汁，酱汁再次入锅煮沸后勾芡粉，至粘稠状即可。
二、黑椒酱汁的做法如下：用料：紫色洋葱一个、西红柿一个、黑胡椒适量、蒜头适量、香菜适量、蚝油适量、盐适量。
步骤：
1.把紫洋葱、蒜头、西红柿、香菜切碎；
2.将蒜头、洋葱、香菜爆香翻炒至洋葱变软；
3.加入西红柿汁，用中火煮；
4.加入一碗水、黑椒、蚝油、酱油、盐继续煮；
5.煮半小时后，勾芡粉至粘稠状即可。