驴肉与白菜搭配合适，既十分有营养，又十分美味。
沙锅驴肉主料： 驴肉300克、白菜400克、冻豆腐 200克。
配料： 韭菜花15克 、腐乳20克。
调料： 盐6克、料酒6克、辣椒油2克、大葱15克、香菜15克。
制作方法：驴肉切片；白菜头切块；冻豆腐切条片，用开水焯一下；酱豆腐加开水研开调成腐乳汁；葱切末；香菜切末；取沙锅一只用白菜头、冻豆腐垫底，把切好的驴肉整齐地码成桥形，加入奶汤，上火炖开；加入精盐、味精、料酒，转微火煮30分钟左右；韭菜花、酱豆腐汁、葱末、香菜末、辣椒油分装小碗内备用；沙锅端上桌，各料随沙锅上桌，吃时根据个人喜好调味。
1.金针菇，驴肉不能和金针菇一起吃，中医认为，驴肉味甘，性凉，含有动物胶等营养成分，而金针菇富含赖氨酸和锌，即使这样，驴肉的营养非常丰富，金针菇含有多种生物活性物质，但两者同时食用能引发心痛，严重的话甚至能造成死亡；
2.平菇、草菇，等菌类也不要和驴肉一起食用，否则容易引发心绞痛；
3.猪肉，驴肉不能和猪肉一起吃，驴肉和猪肉同食的话，很容易导致腹泻，有损肠胃健康；
4.章鱼，驴肉不能和章鱼一起吃，驴肉和章鱼同食是很容易会引发心脑血管疾病的，对于心脑血管疾病患者更是会威胁到生命安全，应忌同食；
5.黄花菜，驴肉不能和黄花菜一起吃，一起吃的效果与同金针菇类似，很容易导致心痛，应该忌同食；
6.另外，驴肉最好也不要和狗肉、栗子、姜、槐花等一起吃，这些食物与驴肉一起吃的话，很容易会因和驴肉产生不同的化学反应而有毒素生成，严重影响到身体的健康安全。
1.把驴肉切片，蒜苗和青椒都切丝；
2.用生粉、盐、花生油腌驴肉，腌三四分钟；
3.热油，把驴肉倒入爆炒一会；
4.驴肉大约炒至七成熟的时候，盛起备用；
5.倒油，把青椒，木耳和蒜苗一起倒入，加少许盐爆炒；
6.接着把刚才炒过的驴肉倒入一起炒，炒两三分钟，洒酱油即可食用。