酵素果冻过期一个月不能再食用。
所有的植物和动物体内都有酵素，是机体生存的必要中间催化物，有5000多种，每种的作用都不同。
酵素其实就是生物酶，如胰蛋白酶、糜蛋白酶等，能催化蛋白质分解，此原理已用于外科扩创中化脓伤口净化及胸、腹腔浆膜粘连的治疗等，都是专药专用的，所以即使酵素果冻没有过期也不可以随便服用。
酵素果渣能当花肥。
酵素是酶的日语词，严格意义上说不是肥料，但是可以兑水浇花，呈酸性，对花卉很好。
酵素的特点：1．高效性：酶的催化效率比无机催化剂更高，使得反应速率更快。
2．专一性：一种酶只能催化一种或一类底物，如蛋白酶只能催化蛋白质水解成多肽。
3．多样性：酶的种类很多，迄今为止已发现约4000多种酶，在生物体中的酶远远大于这个数量。
4．温和性：是指酶所催化的化学反应一般是在较温和的条件下进行的。
5．活性可调节性：包括抑制剂和激活剂调节、反馈抑制调节、共价修饰调节和变构调节等。
6．易变性：大多数酶是蛋白质，因而会被高温、强酸、强碱等破坏。
7．有些酶的催化性与辅助因子有关。