可以用酥油代替。
酥油是藏族食品之精华，高原人离不开它。
酥油是似黄油的一种乳制品，是从牛奶、羊奶中提炼出的脂肪。
藏区人民最喜食牦牛产的酥油。
产于夏、秋两季的牦牛酥油，色泽鲜黄，味道香甜，口感极佳，冬季的则呈淡黄色。
羊酥油为白色，光泽、营养价值均不及牛酥油，口感也逊牛酥油一筹。
酥油滋润肠胃，和脾温中，含多种维生素，营养价值颇高。
在食品结构较简单的藏区，能补充人体多方面的需要。
酥油在藏区用途之广，功能之多，如非亲自目睹，简直令人难以置信。
做奶黄包不一定要放吉士粉，可以用玉米淀粉代替。
材料：鸡蛋80克、黄油40克、吉士粉10克、中筋面粉250克、奶黄馅250克、干酵母3克、白糖75克。
蒸锅步骤：
1.将面粉、水、酵母置于面包机中，选择和面程序，搅打35-40分钟。
2.将打好的面团取出，案板上抹少量油，揉和成光滑的面团。
3.置于盆中，包上保鲜膜，置于28度烤箱或者室温，发酵至2倍大。
4.取出排气，重新揉圆，将面团搓长条状分出小剂子，擀成圆形面皮。
5.将冰箱里的奶黄馅取出，取一小坨奶黄馅搓成圆形小球，置于面皮中间，包成圆形包子状，收口朝下。
6.将包子放入蒸锅内。
盖上锅盖，大火蒸15分钟左右即可。