1、主要用具：烧烤叉，金属烧烤针 ，竹制烧烤签，大块烧烤炭 ，锡纸，烧烤网，小刀，木筷子，烧烤扫，一次性纸碗，金属盆，一次性纸杯，烧烤夹，一次性手套， 炭夹，大盆，生火树枝树叶等，打火机，扇子或竹筒。
2、主要食物：腌制：鸡翅膀， 鸡腿，猪扒，鸡扒，牛扒，羊肉串，骨肉相连，猪排，牛排。
3、烧烤原料 ：非腌制：玉米 ，秋刀鱼，大型贝类香肠，玉米肠，素鸡，牛肉丸，墨鱼丸，薄土豆片，番薯片，虾， 茄子， 浸泡香菇，青椒，墨鱼仔。
4、调味酱汁：朱古力顶料，月桂叶，玉桂粉，蒜头粉，鼠尾草，莳萝草，生姜粉，烧烤原料，肉豆蔻粉蓝莓顶料，辣椒粉，黑胡椒碎，果木烟熏调料，果粒酱等。
苹果，香蕉，柑橘或橙子，柠檬。
5、食品原料：芒果顶料，咖仁辣椒粉，咖啡顶料，姜黄粉，花椒粉，黑胡椒整粒，黑胡椒碎，果木烟熏调料，果粒酱等。
6、其他用具：牙签，纸巾，凳子，桌子，麻将桌，麻将，扑克，水桶，洗洁精，垃圾桶，抹布，灯。
烧烤的毛利率大约在50％～65％左右，这上下浮动的15％取决于：
1.串工在串肉的时候每十斤肉能串多少串，有些串工在串的时候他们能做到外观上看不出来大小区别，但串串多；
2.用嫩肉粉还是番茄，有些烧烤店用的是嫩肉粉，有的用的是番茄；
3.竹签回收和烤串师傅用碳。
如果想要赚钱的话，味道占第一位了，小吃不太讲究服务和环境，主要看味道和价格；
你所在的地点决定了你的顾客量；
5.在原有标准菜的基础上发展出您店里的特色烧烤。
在野外烧烤的工具主要有：
1.烧烤工具:木炭、竹签、烧烤叉、烧烤架、毛刷、水果刀、锡箔纸、一次性杯子、一次性碗、一次性筷子、一次性盘子、一次性手套、纸巾、盆。
2.佐料:油、五香粉、蜂蜜、烧烤汁盐、辣椒粉、孜然粉、豆油等。
3.食材:鱼、虾、火腿肠、鸡爪、鸡翅、鸡腿、牛肉、羊肉、玉米、韭菜、金针菇、茄子、馒头、青椒。