不需要加水。
原料：肥猪肉，茶油适量。
1.将肥肉洗净，切小块备用；
2.锅内加入少量水，将切好的肥肉放入锅内煮2分钟；
3.待水干，放入茶油，防止粘锅；
4.盖上锅盖，小火，使肥肉爆出油；
5.隔1至2分钟需翻炒；
6.待肥肉变黄，即可停火，剩下的油渣可食用。
肥猪肉的主要成分是脂肪，其中最主要的是饱和脂肪酸，与瘦肉同样多的肥肉中，肥肉能够供给人体更高的热量。
同时猪肉脂肪还含有人体所需要的卵磷脂和胆固醇，这是组成脑、肝、心、肾必不可少的物质，还是人体内分泌激素比如性激素的主要原料。
因此适量食用猪肥肉对人体是有好处的。
肥猪肉中主要成分是脂肪，其含量高达百分之九十，其中含有百分之三十七左右的饱和脂肪酸，百分之四十九左右的单不饱和脂肪酸。
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。
猪肉可提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
肥肉的营养：
1.肥猪肉的主要成分是脂肪，脂肪含有人体需要的卵磷脂和胆固醇，可以促进脂溶性维生素及胡萝卜素的吸收和利用，还可以维护蛋白质的正常代谢，供给人体高热量；
2.肥肉中含有的花生四烯酸可降低血脂，与亚油酸、亚麻油酸可以合成具有多种生理功能的前列腺素，可以促进人体神经系统及大脑组织生长发育，是很好的益智食材；
3.肥猪肉中的胆固醇，这是组成脑、肝、心、肾必不可少的物质，还是人体内不少内分泌激素如性激素的主要原料。