鸭是雁形目鸭科（Anatidae）鸭亚科（Anatinae）水禽的统称，或称真鸭。
鸭的体型相对较小，颈短，一些属的嘴要大些。
腿位于身体后方（如同天鹅一样），因而步态蹒跚。
大多数真鸭（包括由于个体大小和体形原因而被不正确地称为雁的几种鸟）与天鹅、雁不同，具有下列特征：雄鸟每年换羽两次，雌鸟每窝产卵数亦较多，卵壳光滑；腿上覆盖著相搭的鳞片；叫声则显示出某种程度的性别差异。
鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。
鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。
但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。
凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。
民间还传说，鸭是肺结核病人的圣药。
鸭肉的营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多。
而鸭肉的脂肪、碳水化合物含量适中，特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。
鸭子有11个部位，分别是鸭头、鸭身、鸭胸、鸭腿、鸭脖、鸭珍、鸭肠、鸭翅、鸭嘴、鸭脚和鸭屁股。
鸭子是脊椎动物门，鸟纲雁形目，鸭科鸭属动物，是由野生绿头鸭和斑嘴鸭驯化而来。
鸭是雁形目鸭科鸭亚科水禽的统称，或称真鸭。
鸭的体型相对较小，颈短，有一些鸭子的嘴要大些 。
腿位于身体后方，因而步态摇摇摆摆。