1.猪排骨剁成
2.8厘米长的小块，加入绍酒5克、酱油5克浸渍一下，再磕入鸡蛋1只拌匀，加入面粉浆起；
2.炒锅上火，舀入花生油烧至六成熟，将排骨投入锅内，用铁勺拨散，炸透，用漏勺捞起，待油湿烧至八成热时，再投入排骨复炸至酥脆，倒入漏勺沥油；
3.炒锅复上火，放少许油、葱姜末、绍酒、酱油、白糖，再加入清水少许烧沸，用水淀粉勾芡，加醋、麻油，倒入排骨，颠翻均匀，起锅装盘即成。
餐厅申请微信公众号适合服务号，应该主要用来服务，还有微信支付等功能，而订阅号主要是为了营销宣传。
步骤：登录微信公众平台官方网站。
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提交后会提示验证微博，将公众号和微博绑定在一起。
“餐厅的剩菜剩饭”学术名叫泔水，也叫潲水或馊水。
泔水是指饭馆或家庭在吃完饭后，把剩下的饭菜之类倒在一起，那些剩饭剩菜就叫泔水，也被称为餐饮垃圾，是人类生活过程中使用剩下的饮食废弃物。
目前最为合理有效的泔水回收利用途径是通过收集泔水并进行微生物处理。